La reglamentación marco existente relativa a materiales en contacto con alimentos (Reglamento 1935/2004, junto al Reglamento 2023/2006), establece unos criterios generales que todo material que entre en contacto con los alimentos deberá cumplir. Sin embargo, esta reglamentación supone una generalidad, por eso contempla también que las propias instituciones europeas desarrollen normativas específicas para cada material. A diferencia de los plásticos, otros materiales como cartón, madera, papel o metal en contacto con alimentos no disponen de una legislación específica. El proyecto “MEAL” DETERMINACIÓN DE LA INTERACCIÓN ENTRE MATERIALES Y OBJETOS METÁLICOS Y DE MADERA DESTINADOS A ENTRAR EN CONTACTO CON ALIMENTOS, persigue establecer protocolos de ensayo que ayuden a determinar la seguridad de los productos y utensilios metálicos y de madera en contacto con los alimentos. El objetivo final es emitir una etiqueta, cuya colocación en dichos productos (cubiertos, menaje o recipientes…), garantice al usuario que éstos son seguros y que no hay riesgo de toxicidad por la migración de metales al alimento. La “marca de seguridad” para los productos metálicos estará disponible a finales de 2016 y la de productos de madera a finales de 2017. Para poder llevar a cabo el objetivo general del proyecto, se establecen los siguientes objetivos específicos: 1. Garantizar la incorporación en el mercado de productos metálicos y de madera seguros para la salud de las personas y del medio ambiente. 2. Adaptación de los métodos utilizados en objetos y materiales plásticos para su utilización en objetos y materiales metálicos o de madera. Los materiales plásticos tienen unas propiedades físico-químicas diferentes a los materiales de metal o de madera. Los métodos analíticos para estudiar la migración específica de sustancias en materiales plásticos no se pueden aplicar directamente a estos materiales. Se deben de realizar modificaciones y adaptaciones específicas teniendo en cuenta las características de estos materiales. 3. Desarrollo de una metodología que recoja los criterios técnicos clave que permitan determinar si un producto metálico o de madera es seguro. Dicha metodología será puesta a disposición de administración pública, fabricantes e importadores. 4. Introducir unos criterios para productos metálicos y de madera que provengan de la Unión Europea y terceros países, proporcionando así un punto de partida que permitan determinar su idoneidad por parte de las autoridades competentes 5. Difundir la metodología a través de una guía de buenas prácticas para mejorar el autocontrol de los fabricantes aumentando el conocimiento y transparencia a través de la cadena de producción de productos metálicos y de madera destinados a entrar en contacto con alimentos. 6. Desarrollar una marca propia de AIDIMME “Seguridad de Producto” que permita que los fabricantes de productos metálicos y de madera destinados a entrar en contacto con alimentos puedan garantizar a los usuarios finales que sus productos son seguros. 7. Contacto, participación y consulta con autoridades nacionales competentes en seguridad alimentaria.

Como resultado del proyecto, se espera: - Conocer cuáles son las irregularidades más comunes que afectan a los productos metálicos y de madera, detectadas en el marco del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) - Disponer de información detallada acerca de los problemas asociados con la migración de sustancias que puedan migrar en metales y maderas en los alimentos. Se tendrán en cuenta los valores límite de exposición recomendados en la Unión Europea. - Desarrollar una serie de protocolos de ensayo y valores límites propuestos de migración de estas sustancias que presentan mayor toxicidad. - Contribuir a que existan unos criterios claros para importadores y fabricantes, de forma que no puedan entrar en la Unión Europea productos metálicos o de madera no seguros. - Desarrollar una marca de seguridad de AIDIMME para productos metálicos y de madera en contacto con alimentos.