El turismo es un sector fundamental en la economía española por el volumen de puestos de trabajo e ingresos que genera, sin embargo, establecimientos turísticos como hoteles, restaurantes o cafeterías generan una gran cantidad de residuos multicomposición que acaban en vertederos. Ante esta problemática, INESCOP, junto a AIJU y AITEX, con financiación solicitada al IVACE, investiga en el proyecto HOR-Eco la adaptación de tecnologías de reciclaje para la correcta gestión de los residuos generados por la industria HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) para mejorar la sostenibilidad en el sector turístico de la Comunitat Valenciana.

Esta investigación pretende desarrollar e instaurar nuevos modelos de economía circular colaborativa que interrelacionen entre los cuatro sectores involucrados, dotando al sector HORECA de nuevos conocimientos y desarrollos tecnológicos que permitan una mejor valorización de los residuos generados.