El objetivo del proyecto es, por un lado, el estudio y desarrollo de sistemas de aislamiento, detección y caracterización de biofilms de Campylobacter spp. en el proceso productivo de carne de ave fresca, y en segundo lugar, el desarrollo y aplicación de nuevas estrategias de higiene basadas en el uso de bacteriófagos para la inactivación y destrucción de células planctónicas y biofilms de Campylobacter spp.