El proyecto tiene por objeto demostrar los beneficios ambientales y socio-económicas de un material de envasado de alimentos biodegradable con un menor impacto ambiental a través de la reducción de emisiones de efecto invernadero en comparación con los envases de comida actual basados en el petróleo. El material biodegradable de envasado de alimentos seleccionado es el Polihidroxibutirato (PHB) que se obtiene a partir de un suero de leche, subproducto que proviene de las industrias de queso; el PHB se produce utilizando un proceso de fermentación microbiana.